|
|
Krabkoekjes Met Yoghurtsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ei
15 gr. bladpeterselie
2 sjalotjes
2 eetl. mayonaise
0,5 theel. pittige mosterd
zout, cayennepeper
75 gr. witbrood
5 eetl. melk
400 gr. krabvlees uit blik
1 citroen
plantaardige olie voor het frituren
Voor de saus:
2 sjalotjes
10 gr. bieslook
15 gr. peterselie
1 eetl. kappertjes
1 augurkje
1,5 dl. mayonaise
1 dl yoghurt
1 theel. mosterdpoeder
zou
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek het ei in een kom. Hak de peterselie en sjalotjes fijn en schep door het ei. Schep er de mayonaise en mosterd door en breng op smaak met zout en cayennepeper. Verwijder de korsten van het brood, scheur het brood in stukjes en doe die in een kom. Sprenkel de melk erover. Hak het krabvlees fijn en schep het door het eimengsel. Schep er het geweekte brood door. Vorm van het krabmengsel acht kleine, ronde koekjes. Leg de koekjes naast elkaar op een schaal, dek af met vetvrij papier en zet de schaal circa 1 uur in de koelkast. Maak intussen de saus. Pel de sjalotjes. Was de bieslook en peterselie en schud droog. Hak de sjalotjes, bieslook, peterselie, kappertjes en augurk fijn. Schep alle gehakte ingredienten door de mayonaise en yoghurt. Breng op smaak met het mosterdpoeder en wat zout en cayennepeper. Was de citroen, veeg hem droog en snijd hem in acht partjes. Verhit een ruime hoeveelheid olie in een frituurpan en frituur de krabkoekjes in porties in 2 tot 3 minuten goudbruin. Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier. Schik de koekjes op een schaal, garneer met de partjes citroen en geef de saus er apart bij.
|
|
|